Яйца давно заслужили репутацию диетического продукта. Наиболее ценными и распространенными из всех видов яиц являются куриные яйца. В съедобной части яйца 12,7% белков и 11,7% жиров. В желтках около 17% белков и 33% жиров, богатых липидами (лецитин, холестерин) и содержащих незаменимые жирные кислоты. В желтках сосредоточены витамины А, В, Е, каротин и витамины группы В. 

Наиболее ценным в яйце является желток,— важный источник фосфора и других минеральных веществ. Белки яиц относятся к высокоценным, имеющим оптимальную сбалансированность аминокислот.

По химическому составу яйца кур и других сельскохозяйственных птиц очень близки. Усваиваются яйца на 97—98%. При этом легче усваиваются яйца, сваренные всмятку, чем сваренные вкрутую или сырые. Усвояемость яиц повышается при их взбивании или растирании с сахаром. Благодаря легкой усвояемости куриные яйца используют в детском и профилактическом питании, но детям ... Читать дальше »

В Краснодаре прошел 5-й съезд  Клуба Продвинутых Пользователей МТС. Клуб Продвинутых Пользователей  (КПП) существует ровно год и объединяет журналистов, пишущих на темы мобильной связи и телекоммуникаций. Идея создания КПП принадлежит краснодарскому филиалу МТС и в настоящее время южный опыт перенимается и другими регионами России. А пока журналисты Ростова-на-Дону, Краснодара  и других городов ЮФО активнее других вовлечены в мир новинок мобильной связи.

Завершившийся съезд клуба  проводился в итальянском кафе «О мама, миа» и был  построен в форме  интерактивного шоу. Главной темой стало приготовление идеального блюда из «вкусных» та... Читать дальше »

 На этот вопрос отвечают профессионалы - технологи и кондитеры Шоколадницы.
В 2001 году начал свою работу маленький кондитерский цех. Домашние рецепты, натуральные продукты, неукоснительное следование требованиям строгих, еще советских, стандартов сделали свое дело – горожане быстро оценили качество кондитерских изделий. Торты и прочие сладости пошли нарасхват. Цех вырос в кондитерскую компанию «Шоколадница», продукцию которой полюбили. Но приоритеты остались прежними – вкус и польза.

Почему тает шоколад?
Изначально кондитеры «Шоколадницы» сделали ставку на натуральные продукты. Только так можно добиться настоящего вкуса и аромата. Всевозможные консерванты, заменители, стабилизаторы продляют жизнь тех же тортов, но придают пластиковый привкус суррогата, меняют свойства составляющих. Например, настоящий шоколад с высоким содержанием масло-какао начинает плавиться при температуре 32 градуса. В полости рта человека температура 37 градусов и шоколад, буквально тает, пер... Читать дальше »

Капуста брокколи в очередной раз признана наиполейзнейшим овощем. В этот раз на основании исследования английских ученых. Англичане заявляют, что брокколи особо полезно есть представительницам прекрасной половины, поскольку этот продукт предотвращает такие заболевания как рак и остеартоз.

Благодатное действие брокколи объясняется наличием ряда полезных веществ. Сульфорафан сдерживает рост раковых клеток, а также прекращает действие ферментов, провоцирующих заболевание суставов

В состав брокколи входят витамины, микроэлементы, которые в совокупности повышают иммунитет, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы и отодвигает наступление старости. Так что читайте рецепты из брокколи и готовьте на здоровье.

Жаль что в России брокколи еще так мало выращивают и этот вид капусты уступает по популярности белокочанно... Читать дальше »

Алкоголь в любом его виде редко входит в состав диет, помогающих сбросить вес. Однако умеренное его потребление способствуют профилактики ожирения, а также помогают снизить вес. Особенно перспективно в данном направлении использование красного вина.

Примером эффективности алкоголя в борьбе с лишним весом служит и средиземноморская диета, а также рацион питания жителей региона Средиземноморья. В итальянской, испанской, греческой, французской кухне употребление вина весьма распространенно, однако регулярно пьющие французы или испанцы гораздо стройнее англичан и тем более американцев.

Американские ученые из Бостона благотворное воздействие красного вина объясняют тем, что в винограде, а следовательно и в красном вине содержится ресвератрол - соединение, уничтожающее жировые клетки. Помимо этого установлено, что красное вино в небольших дозах борется с сопутствующие лишнему весу заболев... Читать дальше »