Потребление двух или больше порций жареного мяса в день увеличивает риск метаболического синдрома на 25 процентов, установили врачи Университета штата Миннесота и Американской сердечной ассоциации.

Метаболический синдром - расстройство сердечно-сосудистой функции, вызывающее диабет, ожирение и высокое кровяное давление. Анализ, включавший 9 тыс. 514 человек, показал, что риск этих заболеваний касается не только мясных продуктов, но также любых жареных блюд, а молочные продукты наоборот предоставляют организму защиту от нарушения процесса метаб... Читать дальше »

Исследование, проведенное британскими учеными, доказывает, что дети имеющие более высокие показатели интеллекта в дальнейшем чаще становятся вегетарианцами.

 Исследователи не в состоянии объяснить с чем связаны более высокие показатели интеллекта у любителей овощей, однако предполагают, что богатая витаминами диета повышает мозговую активность. Также данным исследования, приверж... Читать дальше »

Эксперты из Университета Калифорнии /США/ выявили вредоносные составы в мясе, приготовленном при высокой температуре жарки - heterocyclic-амины /HCAs/, которые вызывают раковые опухоли. Эти вещества воздействуют на аминокислоты и креатинин в мускуле животных.

Чем дольше время приготовления и чем выше температура, тем больше HCAs образуется в мясе. Специалисты разработали несколько рекомендаций по предотвращению выработки этих опасных составов в продуктах. Во-первых, конечно, по возможности стоит отказаться от жарки мяса на гриле или максимально уменьшить температуру приготовления.

Во-вторых, чаще переворачивать мясо при жарке - это позволит высокой температуре в меньшей ... Читать дальше »

Говядина, баранина, жирные молочные продукты, а также белый хлеб и другие изделия из пшеничной муки значительно увеличивают риск заболевания сахарным диабетом в зрелом возрасте.

Исследователи из Гарвардского университета пришли к выводу, что среди мужчин старше сорока, злоупотребляющих этими продуктами, число больных диабетом II типа на 60% превышает среднестатистическую норму. Если же эти продукты предпочитает человек, страдающий ожирением, то для него вероятность заболеть диабетом возрастает десятикратно.

 <... Читать дальше »

Последние исследования показали, что ежедневное употребление яблок избавляет человека от лишних килограммов. Если съедать одно яблоко за 15 минут до приема основной пищи, то употребление калорий снижается на 190, чем без этого.  Отчет о результатах исследования был представлен объединением ученых и профессионалов, занимающихся проблемой контроля веса на заседании Общества по борьбе с ожирением (США). В процессе исследования ученые из Университета Пенсильвании смогли установить, каким образом употребление в пищу яблок способствует усвоению калорий.

В ходе ... Читать дальше »